입맛에 진심입니다

삼계탕부터 국밥까지, 여름 보양의 아이러니 한여름 무더위 속, 김이 모락모락 나는 국밥이나 삼계탕을 먹는 풍경.불가마 같은 찜통더위에 오히려 뜨거운 음식을 먹는 문화는 외국인에게는 종종 이해되지 않는 ‘아이러니’처럼 보이곤 합니다.하지만 이 열기 속 음식이야말로 동양 의학적 관점에서는 아주 과학적인 보양 방식이랍니다.뜨거운 음식이 몸을 더 시원하게 만들 수 있다는 사실은 한국사람들 특히 어르신들은 더 잘 알고계실텐데요. 이번 글에서는 왜 여름에 뜨거운 음식을 먹는지, 보양식이 체온을 조절하는 원리 그리고 한국·중국·일본 각국의 여름철 뜨거운 음식 문화를 비교해 그 속에 담긴 철학과 건강 상식을 소개할게요. 1. 찬 음식보다 뜨거운 음식이 여름에 더 좋은 이유“더위는 열로 다스려라”는 동양의 지혜여름이 되..

비건 아닌 사람도 반한 국내 숨은 채식 맛집.채식, 이제는 선택이 아닌 하나의 ‘라이프스타일’로 자리잡은 시대입니다.저도 비건은 아니지만 제 지인 중 비건인 친구가 있어 같이 즐겨보니 저도 맛있더라구요. 그래서 거부감 없이 편하게 먹었답니다. 그래서 비건도 만족할만한 국내 비건 맛집을 소개할까 합니다.건강, 환경, 동물권을 고려해 채식을 실천하는 비건 인구가 점점 늘고 있지만, 아직도 “비건 음식은 맛없다”는 편견을 가진 사람들도 많아요.하지만 최근에는 이런 편견을 단번에 깨줄 정도로 맛있는 비건 맛집들이 전국 곳곳에 숨어 있답니다.이번 포스팅에서는 서울과 부산을 포함한 전국 비건 맛집 10곳을 추천하며, 비건이 아니더라도 충분히 만족할 수 있는 맛집 리스트를 알려드릴게요. 비건 초심자도 거부감 없이 접..

전라도식 된장찌개부터 고등어조림까지, 추억을 담은 밥상.어릴 적, 부엌에서 풍겨오던 된장의 깊은 향, 양은냄비에 보글보글 끓던 국물, 손맛 가득한 장아찌와 무생채.그 시절 우리는 이유도 없이 맛있던 밥을 먹었고,그 밥엔 할머니의 세월이, 계절이, 손끝의 기억이 담겨 있었죠.이제는 먹고싶어도 먹지 못하는 그리운 할머니의 밥상을 생각하면서 글을 작성해 봤습니다.이번 블로그에서는 전통적인 집밥 레시피 10가지를 중심으로 그중 특히 많은 사랑을 받은 전라도식 된장찌개, 고등어조림 등 레시피를 따라가 보려 합니다.직접 따라하기도 쉽고, 매일 식탁에서 하나씩 꺼내 먹기 좋은 밥반찬들이니, 저장해두셨다가 활용해보세요! 1. 깊고 구수한 '전라도식 된장찌개'의 정석된장 하나만으로도 밥 한 그릇 뚝딱!된장찌개는 집집마다..